Ớt chuông là loại ớt không nóng, không cay được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau trên thế giới. Bạn có thể ăn bất kỳ màu nào của ớt chuông, mặc dù giống màu đỏ rất bổ dưỡng, giàu vitamin A, B6, E, lutein cũng như nguồn vitamin C và beta-carotene, chất chống oxy hóa quan trọng đối với hệ miễn dịch khỏe mạnh. Dưới đây là một số đáp án giải đáp thắc mắc ăn ớt chuông có tác dụng gì, cách ăn ớt chuông đúng cách. Mời các bạn cùng theo dõi.
Bấm để xem Nội dung bài viết
Nguồn gốc của quả ớt chuông
Ớt chuông thuộc họ Solanaceae thường được gọi là ớt ngọt, được trồng rộng rãi ở hầu hết các quốc gia trên toàn thế giới. Với hình dạng đẹp mắt và màu sắc rực rỡ với màu sắc đa dạng, ớt chuông được gọi là đồ trang trí Giáng sinh của thế giới thực vật.
Dựa trên sự đa dạng trong tự nhiên có nguồn gốc từ Nam và Trung Mỹ, ớt chuông phản ánh sự đa dạng sáng tạo vượt trội của con người, cả trong các món ăn cũng như sự phát triển của nhiều giống cây trồng.
Ở Việt Nam, loại ớt chuông này được trồng nhiều ở Đà Lạt và được biết tới với tên gọi là ớt Đà Lạt. Chúng ta có thể dùng ớt chuông ăn sống hoặc chín, chẳng hạn như trong món salad. Hoặc có thể được nghiền thành bột và thêm vào trái cây dưới dạng màu làm hương liệu.
Đặc điểm ớt chuông xanh, đỏ vàng
Tất cả ớt chuông bắt đầu từ màu xanh và thay đổi màu sắc khi chúng trưởng thành. Tùy thuộc vào giống mà nó trở thành màu vàng, cam hoặc đỏ. Ớt chuông trên cây càng lâu thì càng tăng giá trị dinh dưỡng và càng ngọt hơn. Ớt chuông xanh có thời gian sử dụng lâu hơn nhưng ít dinh dưỡng hơn so với ớt đã chín tới màu khác chính là giải đáp ớt chuông màu nào tốt nhất:
- Ớt chuông đỏ vàng và cam ngọt hơn và ít đắng hơn so với ớt xanh.
- Ớt không xanh có thời hạn sử dụng ngắn hơn và thường đắt hơn.
- Ớt chuông đỏ có lượng beta-carotene gấp 11 lần, gấp đôi vitamin C và gấp 10 lần vitamin A so với ớt chuông xanh đó chính là tác dụng của ớt chuông đỏ.
Giá thành ớt chuông thay đổi nhiều như vậy tùy thuộc vào màu sắc. Ớt đỏ, cam, vàng đắt hơn ớt xanh vì chúng được ở trên cây lâu hơn trước khi thu hoạch. Ớt chuông màu xanh là rẻ nhất bởi vì chúng được thường được hái trước khi chín. Thời gian và chất dinh dưỡng bổ sung để trồng ớt chuông chín được tính vào giá của nó.
Ăn ớt chuông có tác dụng gì cho sức khỏe
Ớt chuông giàu Vitamin A,C, canxi và magie cùng nhiều chất chống oxy hóa quan trọng có thể hỗ trợ giảm cân, giảm mức cholesterol và cũng thúc đẩy tiêu hóa tốt hơn. Chúng cũng tuyệt vời cho làn da và mái tóc của bạn nữa:
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư
Giống như rất nhiều hoa quả lành mạnh khác, công dụng của ớt chuông là đóng vai trò làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim nếu bạn ăn chúng thường xuyên. Một số lượng lớn carotenoids, chất chống oxy hóa từ thực vật có trong ớt chuông giúp làm giảm thiệt hại mà quá trình oxy hóa gây ra trên các tế bào của bạn.
Bên cạnh đó ăn ớt chuông làm giảm mức cholesterol xấu trong máu, tránh nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính như tim mạch, ung thư, đột quỵ và tiểu đường type 2.
Nguyên nhân chính dẫn đến bệnh tim là do thiếu máu cục bộ. Một Đại học Urmia ở Iran cho biết công dụng của ớt chuông ở nhiệt độ 35ºC, flavonoid và phenol nằm trong ớt chuông đỏ có khả năng khử các gốc hydro peroxide tự do làm giảm tình trạng này.
Cũng tốt cho bệnh nhân cao huyết áp, Phytonutrients có nhiều trong ớt ngọt làm giảm viêm, thải độc. Giảm thở gấp ở người mắc bệnh hen suyễn, tăng khả năng miễn dịch, trao đổi chất của các hormon làm thư giãn đường hô hấp từ đó hạn chế số lần phát bệnh.
Hỗ trợ đôi mắt khỏe mạnh
Ớt chuông có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin cao. Ớt chuông xanh có hơn nửa là zeaxanthin và miligam lutein hai chất chống oxy hóa này là điều cần thiết để giữ cho đôi mắt của bạn luôn khỏe mạnh.
Tác dụng của ớt chuông là một trong nhiều nguồn tự nhiên tốt nhất của các chất chống oxy hóa giúp ích cho các bệnh liên quan đến mắt bao gồm giảm độ nhạy sáng và lóa, giảm mỏi mắt và cải thiện thị lực cấp tính.
Lutein trong ớt ngọt là một phương pháp điều trị tự nhiên cho thoái hóa điểm vàng, một nguyên nhân hàng đầu gây mù ở người lớn tuổi. Bằng cách lọc ra tia UV bước sóng ngắn có thể dễ dàng làm hỏng võng mạc, chất chống oxy hóa này giúp bảo vệ sự thoái hóa của các tế bào mắt dẫn đến thị lực giảm.
Các nhà nghiên cứu tại Harvard phát hiện ra rằng chỉ cần 6 miligam lutein bổ sung mỗi ngày có thể làm giảm 43% khả năng bạn mắc bệnh liên quan đến thị lực. Đối với những người lớn tuổi đã bị đục thủy tinh thể, lutein có thể cải thiện thị lực.
Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Khi hồng cầu trong máu thấp hơn so với bình thường dẫn đến tình trạng thiếu máu. Cơ thể thiếu máu khiến bạn cảm thấy mệt mỏi hoặc yếu đi do không nhận được đủ máu giàu oxy. Dấu hiệu nhận biết thiếu máu thông thường là da xanh xao nhợt nhạt, mất tập trung, nặng hơn có thể dẫn đến mệt mỏi, tim đập nhanh hay rối loạn tiêu hóa.
Bổ sung sắt không đầy đủ cùng là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến thiếu máu. Một số thực phẩm có chứa vitamin C như ớt chuông hoặc họ cam quýt, dưa hấu… sẽ giúp bạn hấp thu sắt. Từ đó cải thiện được tình trạng thiếu máu do thiếu sắt của cơ thể. Ớt chuông rất giàu vitamin C, B6 và folate, vốn là các chất dinh dưỡng, chống oxy hóa mạnh và giúp ruột tăng khả năng hấp thụ sắt mà cơ thể cần để hồi phục tình trạng thiếu máu.
Ngoài ớt chuông, việc bổ sung vi chất như vitamin B12 trong chế độ ăn là điều cần thiết để phòng ngừa thiếu máu thiếu sắt cho phụ nữ mang thai hoặc tuổi sinh đẻ.
Cải thiện hệ thống miễn dịch
Ớt chuông là một trong những thực phẩm có thể giúp giảm viêm trong cơ thể bạn, nguyên nhân căn nguyên của hầu hết các bệnh trong cơ thể.
Sự hiện diện cao của vitamin A trong ớt chuông là điều cần thiết để chống lại cả các bệnh nghiêm trọng, chẳng hạn như ung thư hay bệnh cảm lạnh thông thường. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng lợi ích tăng cường miễn dịch của việc bổ sung vitamin A, đặc biệt là ở các quốc gia thu nhập thấp và trung bình, nơi trẻ em rất dễ bị thiếu vitamin dẫn đến bệnh tật và bệnh tật.
Bổ sung vitamin A làm giảm tỷ lệ tử vong ở trẻ em lên 24%, đồng thời các bà mẹ nên lưu ý rằng sự thiếu hụt chất dinh dưỡng này làm tăng trẻ em đối dễ mắc các bệnh như sở và tiêu chảy.
Nếu bạn trải qua một số lượng căng thẳng đáng kể, ớt chuông cũng có thể giúp cải thiện khả năng miễn dịch của bạn vì hàm lượng vitamin C cao của chúng. Những người có lượng vitamin C cao trong hệ thống của họ ít có khả năng mắc các bệnh từ cảm lạnh đến ung thư. Ngoài ra vitamin C có vai trò quan trọng điều chỉnh hệ thống miễn dịch bị suy yếu liên quan đến làm việc căng thẳng cao.
Giúp da sáng đẹp khỏe mạnh
Công dụng của ớt chuông đó chính là cải thiện làn da. Những người có lượng Vitamin C cao có ít nguy cơ mắc bệnh liên quan đến da và sở hữu làn da ít khô và nhăn hơn so với người bình thường. Ớt chuông ăn sống hay chín đều chứa một lượng lớn vitamin C tốt cho hệ thống miễn dịch của bạn, mà nó còn rất tốt cho làn da của của chị em phụ nữ. Cùng với các carotenoids có trong ớt chuông, giúp cải thiện sức khỏe của làn da của bạn và thúc đẩy sản xuất collagen. Các chuyên gia dinh dưỡng đặc biệt khuyên bạn, nên bổ sung ăn ớt chuông vào thực đơn của gia đình, thói quen lành mạnh giúp bạn có làn da tốt và chống lại ung thư da.
Hỗ trợ thai kỳ khỏe mạnh
Folate một chất dinh dưỡng quan trọng cho các bà mẹ mang thai được khuyến nghị nên có trong mỗi bữa ăn hằng ngày và ớt chuông chứa 14 phần trăm lượng folate. Thông thường, folate tăng thêm khoảng 50% ở phụ nữ mang thai vì vai trò của nó trong việc giữ cho thai nhi khỏe mạnh và ngăn ngừa dị tật bẩm sinh.
Ngoài ra, nó làm cho khuôn mặt và trái tim của trẻ phát triển đúng cách và thúc đẩy giúp trẻ phát triển đến một tỷ lệ sinh thích hợp trước khi sinh do sự phát triển ống thần kinh khỏe mạnh.Ớt chuông có cay không, câu trả lời là không cay, chính vì vậy bà bầu hoàn toàn có thể ăn được bình thường.
Giúp duy trì sức khỏe tinh thần tốt
Lý do tại sao ớt chuông được coi là một trong những thực phẩm tốt nhất cho não? Vì các dinh dưỡng và vitamin tốt có trong ớt chuông cũng rất có lợi trong việc duy trì sức khỏe nhận thức.
Một số hoocmon hạnh phúc như serotonin và norepinephrine được tăng cao nhờ sự hiện diện cao của vitamin B6. Các hormone này có liên quan đến cải thiện tâm trạng, mức năng lượng được nâng cao hơn và tập trung hơn. Nếu bạn có những hoocmon này thấp sẽ dẫn đến một số rối loạn tâm thần như ADHD.
Suy giảm nhận thức đi kèm với tuổi tác nếu thiếu hụt vitamin B6, góp phần làm và thậm chí có thể làm tăng nguy cơ mắc chứng mất trí. và bệnh Alzheimer.
Giá trị dinh dưỡng khi ăn ớt chuông
92% thành phần chủ yếu của ớt chuông là nước, phần còn lại là một ít protein và chất béo cùng lượng lớn carbs.
Các chất dinh dưỡng chính trong 3,5 ounce (100gr) ớt chuông đỏ | |
| Thành phần dinh dưỡng | Hàm lượng |
| Protein | 1 gram |
| Carbs | 6 gram |
| Calo | 31 |
| Nước | 92% |
| Đường | 4.2 gram |
| Chất xơ | 2,1 gram |
| Chất béo | 0,3 gram |
Ớt chuông có thành phần chủ yếu là carbs, chiếm phần lớn hàm lượng calo. Hương vị ngọt ngào của ớt chuông chín chính là do đường glucose và fructose. Khi còn tươi ớt chuông chứa một lượng nhỏ chất xơ là 2%. Bên cạnh đó ớt chuông được chứa nhiều vitamin và khoáng chất:
- Vitamin A. Vitamin A giữ vai trò vô cùng quan trọng đối các bệnh như quáng gà, nhiễm khuẩn hay phát triển ở trẻ em.
- Vitamin B6. Được dùng để điều trị thiếu hụt vitamin B6, thiếu máu nguyên bào sắt và một số tình trạng co giật ở trẻ sơ sinh.
- Vitamin C. Cần thiết đối với mô liên kết, cơ bắp, xương và mạch máu. Tăng sức đề kháng của cơ thể trong các bệnh cảm cúm và nhiễm khuẩn.
- Vitamin E. Là chất chống oxy hóa mạnh, có vai trò rất quan trọng khi làm đẹp của chị em phụ nữ. Đối với sức khỏe Vitamin E giúp duy trì hoạt động bình thường của các cơ quan trong cơ thể.
- Vitamin K1. Giảm đau tim, tai biến mạch máu não và làm giảm nguy cơ chảy máu không kiểm soát.
- Kali. Cực kỳ quan trọng đối với hệ thần kinh, giúp điều hòa tim và co thắt cơ bắp, giảm huyết áp ở người trưởng thành.
- Folate(vitamin B9). quan trọng cho sự trao đổi chất và phát triển của tế bào, ngăn ngừa nguy cơ dị tật bẩm sinh.
Cách ăn ớt chuông tốt nhất
Là một số thực phẩm lành mạnh, thông thường ớt chuông ăn sống thay vì nấu chín. Bên cạnh đó ớt chuông là một trong những loại quả rất có cho sức khỏe siêu dinh dưỡng. Tuy nhiên, bạn cần chú ý không phải ai cũng ăn được loại quả này.
Ớt chuông ăn sống hay chín
Theo các chuyên gia dinh dưỡng Ớt chuông có thể ăn sống hoặc chín. Ngoài là một loại rau củ chứa các chất chống oxy hóa mạnh mẽ ớt chuông còn là nguồn cung cấp Vitamin E, Vitamin B6, và magie dồi dào. Vì thế, nên hạn chế đun nấu ớt chuông đỏ ở nhiệt độ cao, để bảo toàn lượng vitamin C được hấp thụ vào trong cơ thể thì nên ăn sống. Còn nếu đang hỏi cách ăn sống ớt chuông thì chỉ cần rửa sạch, ngâm nước muối là có thể ăn được rồi.
Ai không nên ăn ớt chuông
Vì chứa nhiều chất xơ nên những người mắc bệnh về đường ruột hoặc có hệ tiêu hóa yếu, nhạy cảm thì không nên ăn ớt chuông sống. Cụ thể viêm loét dạ dày, bị trĩ, viêm thực quản và bệnh loãng xương cũng không nên ăn vì ớt chuông có thể gây viêm xương dẫn đến loãng xương. Chỉ ăn khi rửa sạch, gọt vỏ và nấu chín rồi mới ăn để dễ tiêu hóa hơn, chỉ ăn với một lượng ớt chuông vừa phải, không nên ăn quá nhiều.
Trên đây là một số thông tin Ăn ớt chuông có tác dụng gì, có tốt không? Ớt chuông thường rất tốt khi được dung nạp vào cơ thể, nhưng một số người có thể bị dị ứng, nhạy cảm với ớt chuông do phản ứng chéo dị ứng. Chính vì vậy, nên ăn với lượng vừa phải, để ớt chuông không có bất kỳ ảnh hưởng xấu nào đến sức khỏe.
