Giống như hầu hết các loại rau lá xanh, rau cải xanh có chứa chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể bạn khỏi tác hại của tế bào gốc tự do. Chúng cũng là một nguồn chất xơ tuyệt vời, giúp điều chỉnh đường tiêu hóa của bạn và giảm mức cholesterol.
Bên cạnh đó rau cải xanh cung cấp một lượng vitamin, khoáng chất, chất xơ cũng như protein phong phú. Vậy mới mang thai bầu 3 tháng đầu ăn cải xanh được không, hãy xem những lợi ích của việc ăn rau cải xanh trong thời gian thai kỳ này nhé.
Bà bầu 3 tháng đầu ăn cải xanh được không
Rau cải xanh tiếng anh là mustard greens, hay còn gọi là cải bẹ xanh, cải cay, cải canh giới tử là loại rau dễ trồng và phổ biến ở nước ta. Đặc điểm nổi bật của cải bẹ xanh là lá có màu xanh đậm hoặc xanh nõn chuối, thân to, nhỏ nhiều kích thước. Lá cải bẹ xanh thường được dùng để nấu canh, xào với đạm động vật, muối dưa…. Ngoài ra, một vài bài thuốc đông y dùng hạt cải bẹ xanh để chữa bệnh
Thành phần dinh dưỡng trong rau cải xanh
Ngoài hương vị như hạt tiêu của rau cải xanh, rau cải xanh nấu chín là một nguồn dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất tốt.
Trung bình ăn 140 gram cải bẹ xanh nấu chín cung cấp 829,8 µg Vitamin K, 865 µg Vitamin A, 35,4 mg Vitamin C, 0,8 mg Selen, 0,204 mg Đồng, 2,49 mg Vitamin E, 165 mg Canxi, 1,22 mg Sắt, 0,3 µg Betaine và 0,137 mg Vitamin B6.
Bà bầu ăn rau cải xanh có tác dụng gì
Theo chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Thùy Linh, Bệnh viện Đại học Y Hà Nội cho biết, ngoài là thực phẩm bổ dưỡng, rau cải xanh cũng là vị thuốc quý. Lá, thân, rau cải xanh đều được sử dụng trong ẩm thực và món ăn bài thuốc. Dưới đây là một số lợi ích tại sao bà bầu nên ăn cải xanh:
Tốt cho xương khớp
Ăn rau cải xanh cũng cung cấp nhiều vitamin K cho cơ thể bạn hàng ngày. Vitamin K là một trong những vitamin chính liên quan đến khoáng hóa xương, đông máu và thậm chí loại bỏ canxi khỏi các khu vực không dùng trong cơ thể. Một số nghiên cứu cho rằng việc bổ sung vitamin K có thể ngăn chặn tình trạng loãng xương.
Ngoài ra, nó cũng giúp hỗ trợ chức năng não và chuyển hóa lành mạnh, và nó bảo vệ chúng ta chống lại ung thư. Nghiên cứu cho thấy vitamin K là một chất dinh dưỡng thiết yếu để giảm viêm và bảo vệ các tế bào xếp thành mạch máu, giống như cả tĩnh mạch và động mạch.
Vitamin K thậm chí có thể giúp giảm chuột rút PMS và các cơn đau kinh nguyệt khác bằng cách điều chỉnh chức năng của hormone của bạn. Nó cũng chịu trách nhiệm giúp ngăn ngừa và chữa lành vết bầm tím.
Giàu chất chống oxy hóa
Rau cải xanh cung cấp một lượng lớn ba chất chống oxy hóa mạnh mẽ: vitamin A, vitamin C và vitamin K. Ngoài ra, chúng là một nguồn mangan tốt; folate và cả vitamin E. Vitamin E, C và A cùng giúp tiêu diệt các gốc tự do, gây tổn thương màng tế bào. Chúng cũng cung cấp những lợi ích tuyệt vời cho những người phải vật lộn với bệnh hen suyễn, bệnh tim cũng như các triệu chứng mãn kinh.
Tốt cho hệ tiêu hóa, chống táo bón
Bầu 3 tháng đầu ăn cải xanh được không? Rau cải xanh là một nguồn chất xơ tuyệt vời. Lượng chất xơ khuyến nghị hàng ngày cho nam giới và phụ nữ lần lượt là 38 gram và 25 gram. Chất xơ có thể giúp ngăn ngừa táo bón, giúp cho việc đi phân dễ dàng hơn.
Cải thiện sức khỏe tinh thần
Khi chúng ta già đi, tinh thần của chúng ta thường giảm dần. Nghiên cứu đã tiết lộ rằng tiêu thụ ba phần rau lá xanh mỗi ngày có thể giúp giảm 40% mất chức năng tinh thần.
Bảo vệ sức khỏe mắt
Rau cải xanh chứa rất nhiều Vitamin A cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe của mắt. Để nhìn thấy toàn bộ ánh sáng, mắt cần tạo ra một số sắc tố nhất định để các tế bào cảm quang trong võng mạc của bạn. Thiếu vitamin A làm ngừng sản xuất các sắc tố này, dẫn đến mù đêm. Mắt cần nhiều vitamin A để chăm sóc các bộ phận khác của mắt, bao gồm giác mạc, lớp phủ rõ ràng ở phía trước mắt của bạn. Không có đủ lượng vitamin A, mắt không thể tạo đủ độ ẩm để giúp chúng được bôi trơn đúng cách.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Rau cải xanh hữu cơ trong chế độ ăn uống của bạn giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch. Chúng bảo vệ chống lại bệnh tim vì nồng độ vitamin C và beta-carotene cao. Nghiên cứu được tiến hành bởi Khoa Dịch tễ học tại Trường Y tế Công cộng Harvard đã chứng minh nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành thấp hơn 4% do ăn một quả trái cây hữu cơ và rau hữu cơ. Beta-carotene được tìm thấy trong rau cải xanh hữu cơ làm giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch.
Chống lại ung thư
Như đã kể ở trên rau cải xanh bao gồm Vitamin K, đã được chứng minh là tuyệt vời trong việc giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, ruột kết, dạ dày, mũi và miệng. Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng liều vitamin K cao hơn giúp bệnh nhân ung thư gan ổn định và thậm chí cải thiện chức năng gan. Và sự gia tăng lượng vitamin K trong chế độ ăn uống có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư hoặc tử vong.
Ngăn ngừa mụn trứng cá
Vitamin có trong rau cải xanh giúp cắt giảm sản xuất bã nhờn dư thừa, đây là lý do chính của Mụn trứng cá. Nó cũng tăng cường các mô phòng thủ của da, do đó tăng cường sức khỏe tổng thể và sự sống động của bề mặt da. Vitamin A cũng rất cần thiết cho việc duy trì đúng cách các mô da và màng nhầy. Nó tuôn ra các độc tố khỏi cơ thể bạn và làm sạch hệ thống nhờ các đặc tính chống oxy hóa của nó.
Tốt cho phụ nữ đang mang thai
Rau cải xanh rất có lợi cho phụ nữ mang thai vì nó bao gồm một lượng đáng kể Vitamin K. Phụ nữ mang thai bị nôn mửa và buồn nôn thường xuyên do thiếu Vitamin K. Lượng vitamin giảm đau và ngăn ngừa các dạng nhẹ của các triệu chứng nôn mửa và buồn nôn.
Chống lại cảm lạnh và cúm
Rau cải xanh bao gồm 35,4 mg vitamin c, chiếm 39,33% giá trị khuyến nghị hàng ngày. Vì vậy, vitamin C cực kỳ quan trọng đối với hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và đóng vai trò quan trọng trong khả năng chống lại cảm lạnh và virus của cơ thể. Sử dụng thường xuyên vitamin C cho cảm lạnh và cúm sẽ giúp giảm nguy cơ phát triển thêm các vấn đề, như viêm phổi và nhiễm trùng phổi.
Ngăn ngừa sỏi tiết niệu
Tiêu thụ thường xuyên vitamin A giúp ngăn ngừa sự hình thành sỏi thận do sự hình thành canxi phốt phát. Nó giúp giữ cho niêm mạc của đường tiết niệu hoạt động trơn tru, từ đó làm giảm khả năng tái phát sỏi.
Giảm triệu chứng viêm khớp
Do khả năng chống viêm đồng giúp giảm đau và cứng khớp liên quan đến viêm khớp. ăn rau cải xanh cũng giúp cơ bắp, để giảm đau khớp và sửa chữa các mô liên kết.
Một số người bị viêm khớp thậm chí chọn đeo vòng tay hoặc dây đeo bằng đồng đơn giản vì người ta cho rằng đồng có thể được hấp thụ qua da và có thể giúp giảm các triệu chứng đau.
Đọc thêm: bà bầu có được ăn nem chua không
Lưu ý khi bà bầu ăn cải bẹ xanh
Bầu 3 tháng đầu ăn cải xanh được không? Ăn rau cải hoàn toàn tốt cho mẹ bầu không chỉ 3 tháng đầu, tuy nhiên bà bầu cần lưu ý một vài điều dưới đây để đảm bảo sức khỏe tốt nhất cho cả mẹ và bé:
- Không nên đun nóng thức ăn thừa màu xanh, vì lá rau cải xanh đun lại có thể gây ra sự biến đổi nitrat thành nitrit và cả nitrosamine. Các vi khuẩn chất độc hại này có thể có hại cho sức khỏe.
- Khi nấu mẹ cần phải đậy nắp vì rau cải xanh có chứa nhiều vitamin C.
- Khi nấu canh hoặc luộc sôi chín tới thì nên tắt bếp, không nên để sôi quá lâu.
- Rau cải xanh có thể ăn lẩu, nhưng cần rửa sạch và khi nước sôi bà bầu nhúng rau chín tới và vớt ra. điều này có thể diệt được ký sinh trùng bám trên rau mà không làm mất đi lượng vitamin C.
Bên cạnh đó, nên cẩn thận khi mua rau cải, bà bầu tránh mua phải rau cải vừa phun thuốc trừ sâu sẽ ảnh hưởng đến cả mẹ và thai nhi. Ngoài ra, bà bầu không nên ăn chỉ một loại thực phẩm mà nên kết hợp nhiều loại thực phẩm, để cung cấp cho thai nhi những dinh dưỡng tối ưu nhất.
Món ngon từ cải bẹ xanh tốt cho bà bầu
Cải bẹ xanh xào nấm rơm
Nguyên liệu
- 50g nấm rơm
- 300g cải bẹ xanh
- Gia vị cần thiết
Thực hiện
- Rửa sạch rau cải bẹ xanh cắt khúc vừa ăn. Nấm làm sạch, cắt đôi.
- Phi thơm trên chảo thơm rồi cho nấm vào đảo chín. Khi nấm chín bạn cho gia vị vào nêm cho nấm thấm gia vị.
- Cuối cùng, cho rau cải bẹ xanh vào xào tiếp, khi chín nêm gia vị lại một lần nữa và tắt bếp.
Canh cải bẹ xanh thịt bằm
Nguyên liệu
- Thịt bằm 100g
- Cải bẹ xanh 350g
- Gia vị cần thiết
Thực hiện
- Thịt heo băm nhuyễn, ướp gia vị bột ngọt, nước mắm, hành khô. Rửa sạch rau cải bẹ xanh rồi đem cắt khúc vừa ăn.
- Xào thịt với dầu nóng cho thơm, khi thịt săn lại thì cho khoảng 500ml nước vào đun sôi.
- Khi nước sôi, cho rau bẹ xanh vào nấu khoảng 3-4 phút, đợi cho rau chín thì cho gia vị vào nêm.
- Cuối cùng tắt bếp, thêm ít hành lá và tiêu xay nhuyễn vào cho tăng thêm hương vị món ăn.
Một chế độ dinh dưỡng sạch và đủ chất dinh dưỡng hoàn hảo không thể thiếu sự đóng góp của các loại rau. Do đó, việc chọn rau cải bẹ xanh tốt cho bà bầu để có một chế độ ăn cân bằng vừa tốt cho sức khỏe vừa đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng là rất quan trọng.
Hy vọng với bài viết bầu 3 tháng đầu ăn cải xanh được không trên đây giúp ích cho các mẹ đang phân vân chưa biết chọn rau gì cho bữa tối. Chúc mẹ và bé luôn khỏe mạnh!
